La mention "fait maison" a été définie par l'état français afin de garantir au consommateur que le restaurateur respecte un cahier des charges précis.
Ainsi, la définition officielle de l'appellation "Fait Maison" est la suivante : "en restauration, la mention « fait maison » permet de valoriser le savoir-faire du métier de cuisinier et d'informer le consommateur que le plat qu'il va manger a été cuisiné sur place à partir de produits bruts."
Au restaurant O'St Germain de l'Ile Saint Germain à Issy les Moulineaux, tous les plats sont confectionnés sur place par le chef et élaborés à partir de produits bruts et frais. Nous sommes donc fiers de pouvoir afficher et revendiquer cette appellation "Fait Maison" !
Chaque semaine, une nouvelle carte "fait maison" est à découvrir au O'St Germain : cliquez ici pour la carte du moment.
Plus d'informations sur le mention "Fait Maison" sur le site officiel du gouvernement.
Comments